2012-10-25 これなぁーに 歴史をまなぶ #長野県 いきなりの写真ですが… 縄文クッキー作りに使うドングリのアク抜きです。 昨年までは竈を使ってのアク抜きでしたが、 今年は「さらし」に挑戦してみました。 荒割したドングリを容器に入れ、水を替えること一週間。 その後、さらに細かくして水にさらし… 右のペットボトル、だいぶ水が澄んできました。 左のペットボトル、これでも何日かさらしたのですが。 はじめは「濃いコーヒー牛乳」状態でした。 あとは天日で乾かせば「ドングリ粉」の完成です！
