天候に恵まれて味噌仕込みがスタートしました。 まずは味噌玉を降ろすところから。 あれだけ重かった味噌玉が、すっかり小さくなっていました。 周りに付いている埃などを洗い、臼で搗き崩していきます。 搗き崩していくと「麹」の香りが。 「味噌の匂いだ！…